Zeytinyağlı Patlıcan

Soğan yemeklik doğranıp sıvı yağ ile kavrulur.
Malzemeler
4 adet patlıcan
1 adet soğan
1/2 çay bardağı pirinç
1 adet havuç 1 çorba kaşığı salça
1 adet sivri biber 2 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz Sos: Sarmısaklı yoğurt

Zeytinyağlı Patlıcan Tarifi
Patlıcanlar alacalı soyulup iri küpler halinde doğranır. Sivri biber ve sal­ça eklenip bir – iki karıştırılır. Yarım ay doğranmış havuçlar eklenip kavrulmaya devam edilir. Tuzlu suda bekletilip kara suyunun çıkması sağlanır
Patlıcan ve ince doğranmış sarmısaklar ilave edilip 2 su bardağı su konulur ve 25 dakika pi­şirilir. Pişip soğuyunca sarmısaklı yoğurt ile servis yapılır.