Yunan Usulü Köfte

Malzemeler:
* 600 gram kıyma
* 1 adet yumurta
* Karabiber ve tuz
* Nane
* 150 gram yoğurt
* 2 çorba kaşığı zeytinyağı
* 2 çorba kaşığı sıvıyağ
* 1 diş sarımsak
* 1 adet salatalık
* 1 adet kırmızı dolmalık biber
* 1 adet soğan
* 1 demet dereotu
* 60 gr çekirdeksiz yeşil zeytin
* 500 gram süzme yoğurt

Hazırlanması:
* Salatalığı ve biberi temizleyip yıkayın. İkiye bölüp küp küp kesin.
* Soğanı soyup aynı şekilde doğrayın. Dereotunu ayıklayıp yıkayın ve garnitür için birkaç dal ayırıp, kalanı ince ince kıyın.
* Çekirdeksiz zeytinleri yıkayıp ardından doğrayın.
* Kıymayı, büyük bir kasede 250 gr süzme yoğurt, salatalığın yarısı, biber, zeytin, dereotu ve yumurta ile karıştırın. Tuz ve bolca karabiber ekleyip iyice yoğurun.
* Hazırladığınız karışımdan 16 köfte hazırlayın.
* Cacık için kalan süzme yoğurdu diğer yoğurt ile karıştırın. Zeytinyağını ilave edip tuz ve karabiber ile tatlandırın.
* Sarmısağı soyun. Presten geçirip ezin. Kalan salatalık küpleri ile birlikte yoğurda ilave edip iyice karıştırın. Dilerseniz üzerine bir miktar nane ekleyebilirsiniz.
* Sıvıyağı bir tavada kızdırıp köfteleri önlü arkalı pişecek şekilde 5-6 dakika kızartın. Tabaklara paylaştırıp üzerlerine birer kaşık cacık ilave edin.
* Köfteleri birer dal dereotu ile süsleyip servis yapabilirsiniz.