Kabuklarının kolay soyulması için bir süre soguk suyun altında tutup, kabuklarını soyun. Diğer tarafta ekmek dilimlerinin sert kenarları kesip, çıkarın. Sonra her yumurtayı ortalarından kesip, sarı ve aklarını birbirlerinden ayırın.
MALZEMELER
6 adet yumurta
75 gr tereyağ
1/2 demet maydanoz
6 adet kırmızı turp
1 tatlı kaşığı hardal
6 dilim francala ekmeği
2 kahve kaşığı limon suyu
tuz
Yumurtalı Kanepe tarifi
Yumurtaları on dakika haşlayın. Bir kaba yumurta sarıları, tereyağı, limon suyu, ince kıyılmış maydanoz, hardal ve tuz koyun ve koyu bir kıvam tutturuncaya dek çatalla iyice kanştırın
Her dilimi dört eşit parçaya bölün ve yumurtalı bulamacı üzerlerine sürün. Yumurtaların beyazlarını ufalayıp kanapelerin üzerlerine serpin. Turpların, yeşil kısımlarını kesip yıkayın ve dört eşit parçaya bölün, ekmeklerin üzerlerine birer parça yerleştirin. Servis tabağına koyup, servis yapın.