Yumurtalı Çiğ Köfte

Malzemeler:
* 2 su bardağı bulgur
* 3 yemek kaşığı biber salçası
* 3 soğan
* 3 yumurta
* 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 demet taze soğan
* Yarım demet maydanoz
* 1 adet dilimlenmiş limon
* 2 adet limonun suyu
* 1 su bardağı ılık su
* Tuz, Karabiber

Hazırlanması:
* Bulguru temizleyip yıkayın ve geniş bir tepsiye koyun. Üzerine biber salçasını ekleyip iyice karıştırın.
* İçine ince doğranmış soğanı ilave edip yoğurun. Suyu da döküp bulgurlar şişinceye kadar yoğurmaya devam edin.
* Yumurtayı ayrı bir kapta iyice çırpın. Zeytinyağlı tavada karıştırarak pişirin. Pişen yumurtayı da bulgurlara ekleyin, karıştırın.
* Limonun suyu, tuz, karabiber, ince ince doğranmış taze soğan ve maydanozu da ekleyip köfteyi iyice yoğurun.
* Elinizle şekil verip tabağa dizin.Dilimlenmiş limonla süsleyip servis yapabilirsiniz.