Yüksük Çorbası

iç harcını hamurun ortasına yerleştirip,çapraz köşelerinden birleştirip bir üçgen elde edin. Unu tuz ile beraber elekten eleyin.Ortasını açıp yumurta ve suyunu koyup sert bir hamur yapıp bezelere ayırın.Üstlerine nemli bir bez örtüp, yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
2. Bezeleri mantı hamuru inceliğinde açıp 1,5 cm büyüklüğünde kareler şeklinde kesin.
3. Diğer iki ucu parmağınız etrafından birleştirip yüzük formuna getirin.
1.
Malzemeler
Yüksük çorbası hamuru için:
* 2 su bardağı un
* l yumurta
* l çay bardağı su
İç harcı:
* 250 gr kıyma
* l soğan(ince doğranmış)
* Karabiber
Çorba:
* 8 su bardağı et suyu
* l su bardağı nohut(akşamdan ıslatılmış)
* l çorba kaşığı salça(l kahve fincanı su içinde eritilmiş)
* l çorba kaşığı Sana
* l limonun suyu Tuz,karabiber,nane

Çorba Tarifi
YÜKSÜK ÇORBASI :
I
Kıyma, soğan ve karabiber ile iç harcınızı hazırlayın.
2. Yüzük şeklindeki hamuru hazırlayın.
3. Akşamdan ıslatılmış nohutları,tencerede haşlayın. Nohutlar iyice yumuşayınca
yüzük şeklindeki hamurları ilave edin ve çorba kıvamına gelinceye kadar pişirin.
4. Sana’yı bir tavada eritin;içine salça ve nane ekleyerek biraz karıştırın.Bu karışımı kaynayan çorbaya ekleyin. Yüksük çorbasının üzerine limon suyunu gezdirin ve bu şekilde biraz daha kaynatın.Sıcak olarak servis yapın. sitemizin diğer çorba tarifleri kategorisine bakabilirsiniz.
PUF NOKTASI:
Çorbanın üzerine dökülecek Sana’yı hazırlarken, içine dövülmüş kişniş çekirdeği veya reyhan
katılırsa,ferahlatıcı bir tat elde edersiniz.