Yufka Hamuru

Malzemeler

1. Un
2. Un

Tarif

1. 1-Çarşı yufaksı:Un, tuz ve suyla yumuşakça bir hamur yapılır
2. İri yumurta büyüklüğünde ayrılan hamurlar, bol unlu yerde okalavayla açılır
3. Hazırlanan ince yufkalar, hafif bombeli yuvarlak sac tepsi üzerinde 2 dakika arayla alt üst edilerek pişirilir
4. Oklavayla alınır, suya sokup çıkarılır
5. Sonra üst üste konur
6. Yufkalar 3 kere ayrılıp kurutulur
7. Tekrar üst üste konur ve dinlendirilir
8. 2- Ev Yufkası:Yapılışı ve açılması zor olmakla beraber bazı yufka hamurları yumurta ve yoğurtla, bazen de yalnız tuzlu su ve biraz zeytinyağı katılarak yoğrulup hamur yapılır