Yeşil Mercimek Çorbası

Suyu süzülür.
2- Soğanlar doğranır ve tencereye soğan ile yağ konup kavrulur. Salça, tuz ve su ilave edilip kaynamaya bırakılır. Bir tencereye konup su ilave edilerek haşlanır. Su kaynayınca haşlanmış mercimek katılıp kısık ateşte pişmeye bırakılır.
Malzemeler
• 1 su bardağı yeşil mercimeği
• 6 su bardağı et suyu veya su
• Yarım su bardağı tel şehriye
• Soğan
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• Bir tutam kekik
• 1 kaşık salça, tuz

Yeşil Mercimek Çorbası tarifi

1- Ayıklanıp bol suda bir gece öncesinden bekletilen mercimeğin suyu süzülür
Pişmeye yakın tel şehriye katılır. Pişince ateşten alınıp kekik ilave edilir. Sıcak olarak servis yapılır. Not: Yeşil mercimek çorbasına şehriye yerine erişte konulursa çok daha lezzetli olur.