Yanar Dağ Boranisi

2 yemek kaşığı Sana’yı tavada eritin, ısıtın. Kabaklan kaynamış tavuk suyunda pişinceye kadar haşlayın. Soğanları ve biberleri 2-3 dakika
kavurup kıymayı ilave edin.
Malzemeler
* 2 kg kuzu-dana karışık kıyma (satır bıçağı,yoksa robotun keskin bıçağı ile iri kıyma tanesi olarak
çekilmiş)
* 3 adet sivri yeşil biber(tercihe bağlı olarak
acı veya tatlı)(halka halka ince doğranmış)
* 2 adet orta boy domates (rendelenmiş)
* 1 demet maydanoz(ince kıyılmış)
* 2 çorba kaşığı Sana
* 3 diş sarmısak (ezilmiş)
* 2 su bardağı yoğurt
* Tuz-karabiber
* 2 çay kaşığı kekik

Yanar Dağ Boranisi tarifi
1. Süzüp sıcak olarak
saklayın.
2
Yaklaşık 4-5 dakika kavurup domatesleri ilave edin.
4-5 dakika daha pişirin.
3. Tuz, biber, maydanoz ve kekik ilave edip karıştırın.
4. Pişmiş olan kabakları da ilave edip hepsini karıştırıp 2-3 dakika daha pişirin.
(Eğer çok kuru olursa kabakların pişme suyundan sıcak olarak ilave yapabilirsiniz).
5. Yemeği ateşten alıp bir kenarda sıcak tutun.
6. Ezilmiş sarmısaklar ile yoğurdu çırpıp yemeğin üzerine gezdirip servis yapın.
Eğer sarmısak kullanmak istemiyorsanız, o zaman mutlaka sarımsakları kıyma
harcı yapılırken soğanlara ilave edip kavurun.
PÜF NOKTASI:
iyi bir kabak,serttir ve kesilirken kütür kütür ses çıkarır.Sarmısaklı yoğurdu servis yaparken, üzerine Sana’da kavrulmuş kırmızı biber gezdirirseniz,daha lezzetli olur.