Viyana Usulü Yulaflı Şnitzel

Malzemeler
• 5 x 150 g dana biftek (dövülerek inceltilmiş)
• 40 g (5 çorba kaşığı) un
• tuz
• taze çekilmiş karabiber
• 2 yumurtanın akı
• 75 g (3/4 su bardağı) kahvaltılık yulaf ezmesi
125 mi (1/2 su bardağı) ayçiçek yağı
• 45 g (3 çorba k.) Sana
• Süslemek için: l adet limon (ince dilimlenmiş)

Viyana Usulü Yulaflı Şnitzel tarifi
Hafifçe dövülmüş dana bifteklerinin her iki yanını da elenmiş un, tuz ve taze çekilmiş karabiber ya da beyaz biber karışımına bulayın.Biftekleri silkeleyerek fazla unu atın.Unlanmış bifteklerin yine her iki yanını çırpılmış yumurtaya bulayın.
Yumurtalı biftekleri yulaf ezmesine bulayın.
Yulaflı şnitzelleri kızgın ayçiçek yağında çevirerek her iki yanları da altın sarısı bir renk alıncaya kadar kızartın. .
HAZIRLANIŞI:
Hafifçe dövülmüş dana bifteklerini bir kesme tahtasının üzerine koyup,keskin bir bıçakla uzantılarını keserek biçimlendirin.Un,tuz ve biberi tel süzgeçten eleyerek bir tepsi üzerine aktanp,karıştırın.Yumurta aklarını l çorba kaşığı su ile çırpın.Başka bir geniş kaba ise yulaf ezmesini yayın.Etleri sırasıyla una,yumurta akına ve yulaf ezmesine bulayıp,pane edilmek üzere hazır hale getirin.(Dilerseniz,biftekleri önce una iki taraflı yatınn sonra bir fırça ile yumurtayı bir tarafına bulayın.Yumurtalı tarafı yulafa yatırın ve üstte kalan tarafına da fırça ile yumurta akını sürün. Böylece biftekler önce unlanmış sonra da yulafa batırılmış olacaktır.)Çiçek yağı ve Sana’yı bir tavada kızdırın.Yağ iyice kızınca yulafa bulanmış biftekleri tavaya koyup,bir kez alt üst ederek, 7-8 dakika,her iki yanları da altın sarısı bir renk alıncaya kadar pişirin.Biftekleri tavadan alıp,kağıt havlu üzerine koyarak fazla yağlarını süzdürün.Yulaflı şnitzelleri önceden ısıtılmış tabaklara aktarın.Yanına patates salatasını koy un.Şnitzelleri birer dilim limon ile süsleyip, sıcak olarak servis yapın..