Vejetaryen Domates Çorbası

Malzemeler

1. 5-6 adet olgun domates (rendelenecek)
2. 2 yemek kaşığı zeytinyağı
3. 1 yemek kaşığı un
4. 1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş)
5. 3 diş sarmısak (dövülmüş)
6. 6 su bardağı su
7. Varsa: 1 adet közlenmiş patlıcan ya da hazır konserve olarak satılan köz patlıcan
8. 1 çay kaşığı tuz
9. 1 çay kaşığı karabiber
10. 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
11. 1 yemek kaşığı sirke

Tarif

1. Çorba tenceresinin içine yağı koyup, hemen rende soğan ve dövülmüş sarımsağı ekleyerek 2-3 dakika kadar kavuralım
2. Unu serpiştirip, 1 dakika daha çevirdikten sonra hemen rende domatesleri aktaralım
3. Varsa köz patlıcanı blender ya da robotta püre haline getirip, onu da tencereye boşaltalım
4. Şöyle 2-3 dakika kadar karıştırarak kavuralım ve suyunu ilave edelim
5. Ama çorba topaklanmasın diye de sık sık karıştıralım
6. Çorba kaynamaya başlar başlamaz tuz ve karabiberle birlikte kuru fesleğen ve sirkeyi de ekleyip, 8-10 dakika daha pişirelim
7. Ocaktan alıp, servise sunmadan önce varsa kruton denilen kuşbaşı formundaki kızarmış ekmeklerle süsleyip ikram edelim