Üzümlü Hindi Göğsü

Malzemeler

1. 1 kg Hindi göğüs eti200 gr minik soğan½ tatlı kaşığı toz şeker2-3 yemek kaşığı balsamik sirke250 ml portakal suyu250 ml tavuk suyu
2. 4 sap fesleğen2 adet defne yaprağı500 gr karışık üzüm½ yemek kaşığı nişasta3 yemek kaşığı sıvı yağTuz, karabiber

Tarif

1. Tuzlayıp karabiber döktüğünüz eti kızgın yağda kızartın
2. Soğanları soyun, pembeleştirin, şeker serpip 2 yemek kaşığı sirke ve 100 ml portakal suyunda bir taşım kaynatın
3. Kalan portakal suyunu, tavuk suyu, fesleğen ve defne yaprağı ile birlikte ilave edin
4. Ağzı kapalı olarak 175 derecede 40-45 dakika pişirin
5. Eti 20 dakika sonra çevirin
6. Üzümleri yıkayın, tanelerini koparıp çekirdeklerini ayıklayın
7. Eti alüminyum folyoya sarıp dinlendirin
8. Sos ve nişastayı kaynatın, üzümleri koyup ısıtın
9. Tuz, karabiber ve sirke ile tatlandırıp etle birlikte servis yapın
10. Balsamik sirkenin yerini alacak en iyi malzeme nar ekşisidir
11. Her ikisini de bulamadığınız takdirde elma sirkesi kullanabilirsiniz