Üzlemeli Pilav

Anasayfa » Makarnalar pilavlar » Üzlemeli Pilav
Üzlemeli Pilav

Oylama

Eklenme Tarihi : 22.02.2014  |   Okunma :   |   Yorum : 0

Üzlemeli Pilav
El dayanacak sıcaklığa geldiğinde kabuklarını soyup ikiye ayırın. Üzümün sapını çöpünü ayıklayıp yıkayın, süzün.
MALZEME:
PİLAVIN ÜZERİ İÇİN:
1 su bardağı nohut
1 su bardağı çekirdeksiz sarı üzüm (kuru)
250gr koyun eti (kuşbaşı doğranmış)
1 su bardağı pekmez
yarım tatlı kaşığı tarçın
Yarım çay kaşığı karabiber
PİLAV İÇİN:
2 su bardağı pirinç (sıcak tuzlu suda 30 dakika ıslatılmış iyice yıkanıp süzülmüş)
3 çorba kaşığı sadeyağ (veya tereyağı)
3 su bardağı sıcak su
Bir tutam tuz
Pilav Tarifi:
Üzleme için; nohudu akşamdan ıslatın. Üzerini geçecek kadar suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp yine süzün. Sabah süzün
Eti tencereye koyun. Üzerine 3 su bardağı su ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra üzerinde biriken kefi (köpüğü) bir kevgir ile alıp atın. Ateşi kısın ve et yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra içine üzümü ve nohudu koyun. 1-2 taşım kaynatıp pekmezi ilave edin. Hepsinin tadı birbirine geçip koyu bir kıvam alana kadar kısık ateşte pişirin. Ateşten almadan hemen önce tarçın ve karabiber serpin.
Pilavı için; sadeyağı (tereyağını) bir pilav tenceresine koyun. Yıkanıp süzülmüş pirinci ekleyip pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kısık ateşte tahta kaşıkla karıştırarak kavurun. Tuzunu ekleyin. 3 su bardağı sıcak su katın, kaynamaya bırakın. Kaynar kaynamaz ateşi iyice kısın. Suyunu çekip göz göz oluncaya kadar pişirin. Piştikten sonra tencerenin kapağını hafifçe aralayıp 15-20 dakika demlendirin. Demlendikten sonra bir kez dikkatlice karıştırın. Geniş bir tabağa pilavı koyun. Üzerine üzlemesini döşeyip servis yapın.

İlgili Terimler :

BENZER İÇERİKLER

İlginizi Çekebilecek Diğer İçeriklerimiz

FACEBOOK YORUMLAR

Facebook Hesabınızla Yorum Yapabilirsiniz

DİĞER YORUMLAR

Yorumlarınızı Paylaşabilirsiniz

İsminiz

E-Posta Adresiniz

Cevabınız

TARİF KATEGORİLERİ

Tarif Kategorilerimiz

Günün Tarifi

Günün tarifinde bugün
Patlıcanlı Kebap

Patlıcanlı Kebap Tarifi Ekleyen : admin