Tuhurje

Malzemeler:
* 3 su bardağı un
* 20 gram yaş maya
* 150 gram tereyağı
* 1 tatlı kaşığı tuz
* Ilık su
* Üzerine 1 adet yumurtanın sarısı, çörek otu

Hazırlanması:
* Mayayı 1 su bardağı ılık su ile eritin.
* Unu tuz ile karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp erimiş mayayı dökün.
* Yumuşakça (ekmek hamurundan sert, poğaça hamurundan yumuşak) bir hamur yapın. Hamuru 10 dakika dinlendirin.
* Bu arada tereyağını eritin.
* Hamuru iki bezeye ayırın ve her birini mümkün olduğu kadar ince açın.
* Yufkanın üzerine erittiğiniz yağı fırça ile sürün.
* Yufkayı tekrar rulo şeklinde sarın. Ruloyu biraz burarak tekrar yuvarlak bir beze haline getirin. Bu bezeyi bir kenara koyun. Diğer bezeyi de aynı şekilde yapın.
* İlk hazırladığınız bezeyi bir parmak kalındığında tekrar merdane ile 25-30 cm çapında açın. Tam ortasını bıçakla artı işareti şeklinde kesin. Uçlarını gül gibi dışarıya doğru kıvırın.
* Üzerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu ile süsleyin.
* İkinci bezeye de aynı işlemi uygulayın.
* Önceden ısınmış 200 C’de fırında pişirin.
* Sıcak olarak servis yapın.