Toskana Salatası

Malzemeler

1. 1 adet göbek marul
2. 1 sap yeşil soğan
3. 1 demet maydanoz
4. 3-4 dilim kuru peksimet (veya bayat ekmek)
5. 1 su bardağı kalamata zeytini
6. Sos için;
7. 1 kahve fincanı sızma zeytinyağı
8. ½ adet limonun suyu
9. 2 yemek kaşığı balsamik sirke (veya elma sirkesi)
10. 1 çay kaşığı tuz

Tarif

1. Önce marulu yaprak yaprak ayırarak iyice yıkayalım
2. Bir salata tabağının içine, elimizle irice parçalayarak koyalım
3. Yeşil soğanı ayıklayıp, yıkadıktan sonra 2-3 santim boyunda doğrayalım
4. Maydanozu da ayıklayıp, yıkayıp irice doğrayalım ve bütün yeşillikleri karıştıralım
5. Şimdi kuru peksimet dediğimiz fırında kurutulmuş ekmek veya bayat ekmeği derin br kapta 3-4 bardak suyla ıslatalım
6. İyice ıslanan ekmekleri avucumuzla sıkıp, suyunu sızdıralım
7. Sonra salata tabağındaki yeşilliklerin üzerine ekmekleri gezdirelim
8. Öte yandan bir kasede, sızma zeytinyağı, limon suyu, balsamik sirke ye da elma sirkesiyle beraber tuzu karıştırıp, çatalla iyice çırpalım
9. En sonunda bu sosu ekmeklerin üstüne gezdirelim
10. İri kalamata zeytinleriyle süsleyerek servise sunalım
11. İsterseniz süslemede ek olarak doğranmış havuç dilimleri de kullanabilirsiniz