Tiritli Köfte (Malatya)

 
Malzemeler
Köftesi için:
300 gram kıyma (yağsız)
2 su bardağı (orta bulgur)
1 tatlı kaşığı un
1 tane  soğan
Tuz, karabiber
Yeterince su
1 çorba kaşığı salça
1 kahve fincanı  zeytinyağı
 

Tarifi
Karıştırma kabına kıymayı alalım üzerine un, tuz, bulgur ve karabiberi ilave edelim soğanı rendeleyelim  ilave edelim tüm malzemeleri  birbirine karıştıralım.
Kaynadıktan sonra tuz atalım ve köfteleri ilave edelim.
Su ekleyerek yoğuralım kıvama gelince malzeme birbirini tutunca kıvama gelmiş oluyor misket büyüklüğünde köfteler yapalım.
Ara sıra kontrol ederek köfteleri pişirelim, suyu azalırsa sıcak su ekleyebilirsiniz.
Bir tencereye salçayı yağda biraz kavuralım, üzerine 5 bardak su ekleyelim kaynamasını bekleyelim

Afiyet olsun….
Arzu ederseniz yemeğe haşlanmış nohutta ekleyebilirsiniz..