Testi Kebabı Yozgat

Anasayfa » Et Yemekleri » Testi Kebabı Yozgat

Eklenme Tarihi : 22.02.2014  |   Okunma :   |   Yorum : 0

Testi Kebabı Yozgat

Malzemeler

  1. 1 Ad. Testi, 3 Kg. Kuşbaşı Et, 1,250 Kg. Domates, 300 Gr. Sarımsak, 200 Gr. Sivri Biber, 1 Tatlı Kaşığı Karabiber, 200 Gr. Tereyağı (Et Yağsız olursa miktar artırılabilir) tuz.

Tarif

  1. Et kuşbaşı olarak doğranır
  2. Domates ve biber de kuşbaşı etten biraz irice doğranır
  3. Ayıklanan sarımsaklar, Karabiber ve tuz ilave edilerek ezmeden karıştırılır
  4. Testi içi ve dışı güzelce yıkandıktan sonra karıştırılan malzeme doldurulur
  5. En üste tereyağı konulur
  6. Testinin ağzı hamur ile kapatılır ortası serçe parmakla delinir
  7. Genelde açık havada etrafına odun veya meşe kömürü konularak yakılır
  8. Testi kaynadıktan sonra ateş hafifletilir
  9. çünkü hafif ateşte pişen yemek daha lezzetli olur
  10. Testi kebabı bu malzemelerle iki saatte pişer
  11. Pigtikden sonra bir kişi testiyi iki yanında kulpu yukarı gelecek şekilde tutar
  12. Testiyi kıracak olan kişi ise bir eli ile testinin boğazını tutar diğer eli ile çekiç veya benzeri bir cisimle kulpun gövde ile birlestiği yere normal bir sertlikte vurur
  13. Testinin kırılan yerinde testi kırıkları varsa temizlenir
  14. Kebab bir tepsiye boşaltılarak servis yapıiır
  15. Testi kebabının bir özelliği de Resmi Davetlerde testiyi kıracak olan kişinin kırmadan önce Yozgat'la ilgili yapacağı bir işe dair söz vermesi gelenek haline gelmiştir

BENZER İÇERİKLER

İlginizi Çekebilecek Diğer İçeriklerimiz

FACEBOOK YORUMLAR

Facebook Hesabınızla Yorum Yapabilirsiniz

DİĞER YORUMLAR

Yorumlarınızı Paylaşabilirsiniz

İsminiz

E-Posta Adresiniz

Cevabınız

TARİF KATEGORİLERİ

Tarif Kategorilerimiz

Günün Tarifi

Günün tarifinde bugün
Patlıcanlı Kebap

Patlıcanlı Kebap Tarifi Ekleyen : Yemesi Kolay