Tereyağlı Ve Cevizli Kurabiye

Malzemeler:
* 1-1,5 su bardağı ceviz
* 1 fiske tuz
* 3,5-4 su bardağı un
* 1 paket kabartma tozu
* 1 paket tereyağı (oda sıcaklığında)
* 2/3 su bardağı toz şeker
* 1 paket vanilya

Hazırlanması:
* Fırını 175 C’ye getirin. Bir tepsiye yağlı kağıt serin. (Yoksa da sorun değil.)
* Cevizleri tepsiye dizip ısınmış fırında 5-6 dakika kavurun. Kavurduktan sonra hafif irice dövün.
* Tereyağını küp küp doğrayın. Geniş bir kapta toz şeker ile tereyağını mikser yardımıyla bir dakika, (krema kıvamına gelene kadar) karıştırın.
* Vanilyayı, tuzu, unu (azar azar ekleyerek) ve kabartma tozunu karıştırın. İyice yoğurup hamur yapın ve öğütülmüş cevizlerle bu hamuru karıştırın.
* Hamurdan küçük parçalar alıp kurabiye şekli verin. Şeker dolu bir tabağa kurabiyeleri batırıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
* Önceden ısınmış 175 C fırında içleri pişene kadar pişirin. (Hamur soğuduktan sonra sertleşecek, bu yüzden içlerinin pişmesi yeterli. Fırından çıkardığınızda hala yumuşak olacaklar.)