Terbiyeli Etli Pırasa

Malzemeler

1. Pırasa 6 orta boy
2. Soğan 1 orta boy 75 gram
3. Kuşbaşı et - - 250 gram
4. Margarin 2 yemek kaşığı 20 gram
5. Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram
6. Su (sıcak) 1 1/2 su bardağı 300 gram
7. Yumurta 1 adet 50 gram
8. Limon suyu 2 yemek kaşığı 20 gram

Tarif

1. Pırasayı yıka, ayıkla
2. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra
3. Tencereye soğan, et ve yağı koy, kapağı kapat, kısık ateşte kendi suyu ile, yaklaşık 30 dakika pişir
4. Tuz ve suyu kat
5. Pırasayı 5-3 santimetre uzunlukta doğra, kaynayan karışıma ekle, karıştır, yumuşayıncaya değin, 35-40 dakika pişir
6. Yumurtayı ayrı bir kapta limon suyu ile iyice çırp, içine yemeğin suyundan birkaç kaşık ekleyip ılıt
7. Yumurta-limon karışımını tencereye azar azar eklerken yemeği sürekli karıştır, kaynayınca ocağı kapat