Tavuk Dolma Massimo

Malzemeler

1. 6-8 adet tavuk göğsü
2. (ama bunu ya kasapta ya da evde döverek, vurarak inceltmeniz gerekir. Hatta et döveceğiniz yoksa temiz bir naylon poşet arasına tavuk göğsünü koyup, bir ortalı defter kalınlığında yani yarım santimden biraz daha ince olacak şekilde döverek, inceltin.)
3. 7-8 adet kürdan
4. Dolma harcı için gerekli olan malzemeler:
5. 3-4 adet kenarları çıkarılmış tost ekmeği
6. 2 adet yumurtanın sarısı
7. 4-5 yemek kaşığı hazır çiğ krema
8. 1 çay kaşığı tuz
9. 1 çay kaşığı karabiber
10. Varsa:
11. Yarım su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
12. Ayrıca:
13. 2 adet orta boy domates veya 10-15 adet kiraz domates
14. 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
15. 3 diş sarmısak (çok incecik dilimlenecek)

Tarif

1. Gelin önce tavuk göğüslerini inceltme operasyonunu yapıp, bir kenara koyalım
2. Bir taraftan da tavukların içine koyacağımız "dolma harcımızı" hazırlayalım
3. Bunun için bir kasenin içine 3 yumurta sarısını yerleştirelim
4. Üzerine hazır çiğ kremayı, tuz ve karabiberi, varsa rendelenmiş kaşar peynirini ekleyelim
5. Ekmeklerimizin ise kahverengi kenar kabuklarını çıkarıp, elimizle ovalaya ovalaya mümkün olduğunca küçük parçalar halinde, kasenin içine koyalım
6. Sonra da bir çatal yardımıyla hepsini, iyice karıştıralım
7. Çok orijinal bir dolma harcı oldu değil mi? Ne yapalım, Sinyör Massimo böyle hazırlamış
8. Şimdi sıra geldi tavukları dolma yapmaya
9. Tezgahın üzerine tavuk göğüslerini serip, her birinin kısa kenarına 1 yemek kaşığı harçtan yerleştirip, rulo yapıp, saralım
10. Sonra da uçları açılmasın diye bir kürdan takalım
11. Öte yandan geniş ve kenarı yüksekçe ama yayvan bir tencereye sıvıyağı koyup, kızar kızmaz tavuk dolmalarımızı yerleştirelim
12. Çevire çevire kızartma işlemini yaparken, aralara incecik doğranmış sarmısaklarla kiraz domatesleri bütün atalım
13. Kiraz domatesler bulamazsanız, normal domatesleri iri kuşbaşı et formunda doğrayıp, kullanabilirsiniz
14. Ortalama 18-20 dakika kadar orta hararetli ateşte yemeğimiz pişip, hazır olacaktır
15. Hem tavuğa farklı bir lezzet ve şekil verdik hem de domates ve sarmısaklı hoş bir tat kazandık
16. Afiyet olsun