Tavşanlı Yufka

.
GEREKLİ MALZEMELER
* 1 kg Kemikli Et
* 4 Çorba Kaşığı Tereyağı
* 1/2 Çorba Kaşığı Salça
* 5 Adet Soğan
* 3 Su Bardağı Pirinç
* 5 Diş Sarmısak
* Kurutulmuş Yufka

Tavşanlı Yufka tarifi
1 – Yıkadığınız kemikli etleri tencereye alın. . Geriye kalan yufkaları sarmısaklı et suyuna batırın.Etli pilavın üstüne koyup servis yapın.
NOT:Tavşanlı yufka yemeği,Malatya’da tavşan eti kullanılarak yapılıyor.Siz bu yemeği kuzu yada sığır etiyle yapabileceğiniz gibi,dilerseniz tavuk eti de kullanabilirsiniz.. Yağın bir kısmını ve salçayı ilave edin.Bir-iki kere karıştırın.Su ve tuz koyup pişirin.Etler pişince tencereyi ocaktan alıp,didin.
2 – Diğer tarafta soğanları halka biçiminde doğrayın.Tereyağını kızdırıp,soğanları kavurun.Et suyunu ilave edin.Önceden ayıklayıp yıkadığınız ve yarım saat ılık suda bekletilen pirinci et suyuna atın.Dinlendikten sonra etleri ilave edip,karıştırın.
3 – Geriye kalan et suyunu geniş bir kaba alıp ısıtın.Çok az tuzla ezilmiş sarmısakları ilave edip karıştırın.Geniş bir tepsiye iki kuru yufkayı yayın.Ortasına etli pilavı boşaltın