Taratorlu Misket Köfte

Malzemeler:
Tarator İçin :
* 100 gram kıyılmış ceviz
* 2 dilim bayat ekmek
* Yarım limonun suyu
* 6 çorba kaşığı zeytinyağı
* 2 diş sarımsak
* Karabiber, Tuz
Köfte İçin :
* 500 gram koyun kıyması
* 1 adet soğan
* 2 diş sarımsak
* 125 ml süt
* Karabiber ve tuz
* 3 çorba kaşığı un
* Kızartmak için 100 ml sıvıyağ
* 1 demet maydanoz
* 2 dilim bayat ekmek

Hazırlanması:
* Kıymayı geniş bir kaseye alın.
* Soğan ve sarımsağı soyup küçük küpler halinde doğrayın.
* Maydanozun yapraklarını ayıklayıp yıkadıktan sonra kıyın.
* Soğan, sarımsak ve maydanozu kıymaya ilave edip iyice yoğurun.
* Ekmeği sütle ıslatıp suyunu sıkın. Ardından tuz ve karabiberle birlikte kıymaya ekleyin ve tekrar yoğurun.
* Yağı bir tavada kızdırın. Kıymayı yuvarlak toplar halinde şekillendirin. Una bulayıp kızgın yağda kızartın. Soğumayacak şekilde bekletin.
* Tarator için cevizleri bir kaseye alın. Ekmeği ıslatıp suyunu sıktıktan sonra cevizlere ekleyin. Limon suyu ve yağı ilave edip iyice karıştırın.
* Sarımsağı soyup ezdikten sonra 150 ml suyla karıştırıp cevizli karışıma ilave edin.
* Taratoru tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra misket köfte eşliğinde sunun.