Talaş Kebabı Çarşı Yufkasıyla

Malzemeler

1. 4 adet yufka1 bardak yoğurt125 gr margarin(1/2 paket)2 adet yumurtaİçi: 750 gr koyun eti 3 orta boy soğan
2. 1 yemek kaşığı yağ½ yemek kaşığı domates salçası veya 1 büyük domatestuz-karabiber½ demet maydanoz

Tarif

1. Yoğurt, eritilmiş margarin, 1 ½ yumurtayı birbirine karıştırın
2. İkişer yufkanın arasına bu karışımdan sürün
3. Yufkaları dörde bölerek 8 parçaya ayırın
4. Eti, kuşbaşı doğrayın; kıyılmış soğan ve yağla ateşe koyun
5. Suyunu çekip kavrulmaya başlayınca salça veya domatesi katın
6. 5 dakika sonra üzerini örtecek kadar sıcak su, tuz, karabiber koyup kısık ateşte etler yumuşayana dek pişirin
7. Kıyılmış maydanoz katın; ateşten indirin
8. Süzgece boşaltın
9. Hazırladığınız taskebabını eşit olarak yufkaların üzerine bölüştürün
10. Yufkanın iki ucunu etin üzerine kapatın
11. Sivri uca doğru sigara gibi sarın
12. Yağlanmış tepsiye sıralayın
13. Üzerine sulandırılmış yumurta sarısı sürün
14. Orta ısılı fırında açık pembe renkte pişirin
15. Börekleri süzülmüş et salçasıyla servis yapın