Süt Kuzusu Fırında Salçalı

Malzemeler

1. 1 kg kuzu buduTuzSalçası: 2-3 orta boy domates veya 1 yemek kaşığı domates salçası1 adet soğan suyu
2. 1 çay kaşığı kırmızı biber1 bardak su

Tarif

1. 1
2. Kuzu budunun oynak kemiklerini kırdırmadan ve üzerindeki yağlı zarı çıkartmadan kasabınıza hazırlatın
3. 2
4. Budu yıkayıp tuzladıktan sonra, yağlı tarafı üste gelecek biçimde uygun bir tepsiye yerleştirin
5. İyice ısıtılmış bir fırına koyun
6. Sonra 50-60 dakika içinde etin üzerini tepsideki yağla ara sıra yağlayıp altüst ederek kızartın
7. 3
8. Et piştiği zaman, tepside biriken yağlı suyu bir tencereye alın
9. İçine doğranmış domatesleri veya salçayı katıp biraz kavurun
10. Rendelenmiş soğanın suyunu salçaya ekleyin, biraz tuz, kırmızıbiber ve bir bardak su koyup 15 dk kaynatın
11. 4
12. Kuzu budunu ince dilimler halinde kesin
13. Servis tabağına yerleştirin
14. Üzerine süzgeçten geçirdiğiniz domates salçasını gezdirin
15. Not: Kuzunun pirzola kısmı, kemiklere ayrılmadan bütün olarak yukarıda açıkladığımız usulde fırında pişirilir