Sultan Reşat Pilavı

Üzerini örtecek kadar sıcak su ve tuz ilave edelim.
2 – Limon suyunu da ekleyelim. Ardından pirinci birkaç kez nişastası gidene dek yıkayalım. Soğuyana dek pirinci suda bekletelim.
MALZEMELER (5 Kişilik)
2 su bardağı pilavlık pirinç
3 su bardağı sıcak su
1 adet tavuk suyu tableti
Yarım çay bardağı kabuksuz badem
2 çorba kaşığı kuru üzüm
80 gram tereyağı
1/4 limon suyu
1 çorba kaşığı tuz
Köftesi için:
250 gram kıyma
1 dilim bayat ekmek
Tuz, karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
1 adet küçük soğan
3 adet orta boy domates
Kızartmak için: Sıvıyağ

Sultan Reşat Pilavı tarifi
1 – Ön hazırlık olarak pirinci ayıklayıp, bir kaba alalım. Suyunu süzelim
Tencereye tereyağı alıp, eritelim. Bademleri ilave edip, 1 dakika kavuralım.
3- Bademler hafifçe pembeleştiğinde pirinçleri tencereye aktaralım. Karıştırmaya devam ederek, pirinçlerin şeffaflaşmasını sağlayalım. Tavuk suyu tabletini, 3 su bardağı sıcak suda eritip, kuru üzümlerle birlikte
4 – pirinçlerin üzerine ekleyelim. Tuzunu ayarlayalım. Birkaç kez karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatalım. Pilavı suyu çekip üzeri göz göz olana dek pişirdim. Tencereyi ateşten aldıktan sonra üzerine nemli bir bez örtelim. Kapağını kapatıp, 15-20 dakika demlendirelim.
5 – Köfte için, kıymayı geniş biı kaba alalım. Ekmek içini, rendelenmiş soğanı, tuzu, karabiberi ve kimyonu ilave edelim. Malzemeleı özleşene dek yoğuralım. Bilye iriliğinde köfteler hazırlayalım.
6 – Teflon tavaya sıvı yağı alalım. Köfteleri kızartalım. Domateslerin kabuklarını soyup, fındık iriliğinde doğrayalım. Tavaya aktaralım. Tavayı sallayarak, domateslerin yumuşamasını sağlayalım. 1-2 çorba kaşığı su ilave edip, 5 dakika daha pişirelim. Ateşten alalım. Pilavı servis tabağına alalım. Ortasını çukur şeklinde açalım. Köfteleri pilavın ortasına yerleştirelim. Domates sosu ile birlikte servis yapalım.
Başka Bir Tarif
Malzemeler
* 2 su bardağı pirinç
* 3 su bardağı et suyu
* 6 çorba kaşığı tereyağ
* 2 tatlı kaşığı tuz
* 250′gr. koyun kıyması
* 1 dikim bayat ekmek içi
* 2 iri domates veya 1 çorba kaşığı salça
* 1 fincan su
* 2 çorba kaşığı katıyağ
* Yeterince tuz,karabiber.
Yapılışı:
Önce pirinçleri yağda kavurup,normal pilavımızı pişirelim.Kıymanın içine bayat ekmek içi, rendelenmiş soğan,tuzunu,biberini katıp köfte hamurunu yoğuralım.Bu köfte hamurundan cevizden küçük yuvarlak top köfteler yapalım.Yaptığımız köfteleri yağda kızartalım.Kızartma yağının içine domatesleri küçük küçük doğrayıp veya ezilmiş salçayı ilave edip,bir fincan su koyarak, köftelerle beraber çevirelim.Ortası açık bir kek kalıbını pişirdiğimiz pilavı bastırarak koyalım. Ters yüz edip bir servis tabağına şekilli olarak pilavı çıkaralım.Ortadaki boşluğa salçalı köfteyi boşaltalım.Sofraya bu şekilde getirip,sıcak sıcak ikram edelim.