Soyalı Patlıcan Kebabı

Soyalı Patlıcan Kebabı Tarifi, Soyalı Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır

Malzemeler

• 2 adet bostan patlıcan
• 300 gr soya kıyması
• 1 adet kuru soğan
• 1 çorba kaşığı salça
• 2 adet domates
• 3 adet sivri biber
• Tuz
• Karabiber
• Kekik
• Kürdan

Soyalı Patlıcan Kebabı Tarifi
Patlıcanlar alacalı soyulur. 2 parmak kalınlığında doğra­nır. Elektrikli ızgarada (ya da dumansız ızgara) önü ve arkası kızartılır. Fırın tepsisine alınır.
Soya kıyması çukur bir kabın içinde 1 bardak kaynar su ile ıslatılır, demlenince iyice sıkılır. Yemeklik doğranmış soğan ile sıvı yağ biraz kavrulur. Salçası konulup biraz daha çevrilir. Soya kıyması ilave edilip bir süre daha karıştırılır. Tuzu, karabiberi ve kekiği ilave edilir. Patlı­canların üzerine paylaştırılır. Halka doğranmış domates ve uzun sivri biberler patlıcan kebabının üzerine yerleştirilir ve kürdan ile tutturulur. Tepsiye yarım bardak su konulup 200° fırında 20 dakika pişirilir.
Not: Soyalı ürünlerde kolesterol değeri sıfırdır. Kalori değeri ise çok düşüktür. Aynı zamanda çok lifli besinler olduk­ları için uzun süre tok tutarlar.