Soğanlı Omlet Tortilla De Cebolla

Malzemeler

1. 5 adet orta boy soğan (yemeklik, çok incecik kıyılmış)
2. 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
3. 10-12 dilim jambon (kibrit çöpü gibi dilimlenmiş)
4. 1 çay kaşığı tuz
5. 8 adet yumurta

Tarif

1. Önce soğanları çok incecik kıyalım ve 20-25 cm çapındaki bir tavaya zeytinyağını koyup, ateşin üzerine oturtalım
2. Sürekli karıştırarak soğanların rengi iyice sararıncaya kadar kavuralım
3. Sonra jambonları ekleyip, 1 dakika kadar soteleyelim
4. Hemen üzerine bir kabın içinde önceden çırpılmış yumurtaları ve tuzu aktaralım
5. Omlet iyice toparlanıp, pişince, diğer yüzünü bir kapakla çevirip, kızartalım
6. İki yüzünü de iyice kızarttığımız omleti sıcak olarak servise sunalım