Şehriyeli Mercimek Çorbası

Malzemeler:
* Yarım çay bardağı zeytinyağı
* 1 baş kuru soğan
* 3-4 sivri biber
* 3-4 domates
* 1 su bardağı kırmızı mercimek
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 tatlı kaşığı nane
* 1 avuç arpa şehriye
* 2,5 litre su

Hazırlanması:
* Soğanı ince ince yemeklik doğrayın.
* Sivri biberleri doğrayın.
* Tencereye yağı koyun. Soğanı ve biberleri ekleyip soğanlar ölene kadar kavurun.
* Domatesleri soyup fındık büyüklüğünde doğrayıp tencereye ekleyin. Bir iki dakika karıştırın.
* Mercimekleri yıkayıp ekleyin, bir iki kez karıştırın.
* En son kaynar suyu ekleyip pişmeye bırakın.
* Mercimekler iyice ezilene kadar pişirin.
* Piştikten sonra tuzunu ekleyin.
* Servis yapmadan 15 dakika önce arpa şehriyeyi ekleyip şehriyeler uzayana kadar pişirin.
* Üzerine nane serpip servis yapabilirsiniz.