Şeftali Kompostosu

Malzemeler:
* 5 adet şeftali
* 1,5-2 su bardağı toz şeker
* 2 lt su
* 1,5 tatlı kaşığı tuz
* Yarım çay bardağı sirke

Hazırlanması:
* 1,5 lt suyu ve şekeri ocağa koyun. Kaynamaya başladıktan sonra 2-3 dakika daha kaynatın.
* Diğer tarafta şeftalileri soyun. Çekirdeklerini çıkartıp çekirdek yataklarını bıçakla temizleyin.
* Büyük bir kase içindeki yarım litre suyun içine 1,5 tatlı kaşığı tuz atın. Yarım çay bardağı sirke koyun. Fındık büyüklüğünde doğranmış şeftalileri kaseye atın. (Bu işlem diri kalmalarını sağlıyor.)
* Sonra kevgirle sirkeli sudan alıp kaynamakta olan şerbete koyun. Bir taşım kaynatıp altını kapatın. Soğutup servis yapın.