Sebzeli Somon Balığı Sotesi

Malzemeler

1. 500 gr somon balığı filetosu (yani tüm kılçıkları ayıklanmış ve sadece balık eti şeklinde hazırlanmış)
2. 3 adet orta boy kabak
3. 2 adet orta boy kereviz
4. 10-12 adet mantar
5. 1 adet orta boy kuru soğan
6. 4-5 diş sarmısak
7. 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
8. 1 çay kaşığı tuz
9. 1 çay kaşığı karabiber

Tarif

1. Önce sebzelerimizi doğrayalım
2. İnce, uzun kabakları hiç soymadan iyice yıkayalım ve saplarını keselim
3. Boylamasına ikiye bölüp, ortasındaki çekirdekli kısmı oyup çıkaralım
4. Sonra birer parmak eninde doğrayalım
5. Kerevizleri soyup, iri kuşbaşı et formunda doğrayalım
6. Mantarlar ister çiğ ister konserve olsun boylamasına ikiye bölelim
7. Soğanı yemeklik incecik doğrayıp, sarmısakları da ezelim
8. En sonunda fileto somon balığını da kuşbaşı et formunda doğrayarak bir kenarda bekletelim
9. Şimdi geniş ve derin bir tavaya zeytinyağını koyarak hafif kızdıralım
10. Soğan ve sarmısağı katarak 2-3 dakika kavuralım
11. Hemen içine bütün sebzelerle beraber somonu da ekleyelim
12. Başlayalım karıştırarak kavurma yani soteleme işlemine
13. Yaklaşık 5-6 dakika sonra sebzelerin ve balığın rengi dönmeye, iyice pişmeye başlayacaktır
14. Tuz ve karabiberini serpiştirelim
15. Artık sos malzemeleri olan; tereyağı, krema ve limon suyunu ekleyip, 10 dakika daha pişirelim
16. En son sözümüzü de incecik kıyılmış maydanozu ekleyerek söyleyelim
17. Bu karışım, haşlanmış pilavın üzerine yerleştirilerek servis yapılabilir