Sebzeli Dolanger Böreği

Malzemeler

1. Hamuru için;
2. 5 su bardağı un
3. 2 yemek kaşığı sirke
4. Yeteri kadar su ( kulak memesi yumuşaklığında olacak)
5. 1 çay kaşığı tuz
6. İç harcı için;
7. 1 kg patates
8. 4-5 adet orta boy kuru soğan
9. 1 adet orta boy havuç
10. 1 yemek kaşığı sıvıyağ
11. 1 çay kaşığı kekik
12. 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
13. 1 çay kaşığı tuz, karabiber
14. Açmak için;
15. Sıvıyağ
16. Böreklerin üzerine sürmek için;
17. 1 su bardağı yoğurt
18. 1 adet yumurtanın sarısı
19. 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Tarif

1. Önce patatesleri kabuklarıyla haşlayıp, süzdürün
2. Kabuklarını soyup rendeleyerek bir tabağa alın
3. Sonra böreğin hamurunu hazırlayın
4. Un, sirke ve tuzu birlikte karıştırın
5. Yavaş yavaş su ekleyerek yumuşak bir hamur tutun
6. Hamuru, üzerine nemli bir bez örterek 2 saat kadar dinlendirin
7. Bu sırada böreğin harcını hazırlayın
8. İnce kıyılmış kuru soğanı bir yemek kaşığı sıvıyağla sarartın
9. Rendelenmiş havuç ve patatesleri, kekik, kırmızı biber ve karabiberi ekleyerek kavurmaya devam edin
10. 10 dakika sonra ateşten alın
11. Dinlenen hamuru 5 eşit parçaya ayırın
12. Elinizle hamuru açmaya başlayın
13. Elle çeke çeke çarşaf böreği gibi iyice inceltin
14. Sıvıyağ ekleyerek hamurun daha kolay açılmasını sağlayın
15. Açtığınız yufkayı dörde bölün
16. Her parçaya 1 tatlı kaşığı sebzeli harçtan koyup, yuvarlayarak gül böreği gibi sarın
17. Kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayıp, yağlanmış tepsiye börekleri dizin
18. Yumurta sarısı, yoğurt ve sıvıyağı karıştırın
19. Bu karışımı böreklerin üzerine sürün
20. 10 dakika 175 derecede ısınmış olan fırına sürerek 40 dakika pişirin
21. Fırından çıkınca verdiği yağı alması için üzerine kağıt havlu kapatın ve alın
22. Sıcak sıcak servis yapın