Sebze Musakka

Malzemeler

1. 450 Gram Patlıcan, Dilimlenmiş
2. Yarım Su Bardağı Yeşil Mercimek
3. 2 Su Bardağı Sebze Suyu
4. 1 Adet Defne Yaprağı
5. 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
6. 1 Adet Soğna, Dilimlenmiş
7. 1 Diş Sarımsak, dövülmüş
8. 225 Gram Mantar, Dilimlenmiş
9. 400 Gram Nohut, Haşlanmış
10. 400 Gram Domates, Doğranmış
11. 2 Yemek Kaşığı Rendelenmiş Domates
12. 3 Yemek Kaşığı Su
13. 1 Su Bardağı Yoğurt
14. 3 Adet Yumurta
15. Yarım Su Bardağı Rendelenmiş Çedar Peyniri

Tarif

1. Patlıcanları dilimleyip tuzlayın ve bir süzgecin içinde bekletin.
2. Bu sırada, mercimeği, sebze suyunu ve defne yaprağını bir tencerenin içine koyun. Tencerenin kapağını kapatın, kaynamaya bırakın ve mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20 dakika ağır ateşte kaynatın. Sularını süzdürün.
3. Tencerede 1 yemek kaşığı yağı kızdırın. Soğan ile sarımsağı ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun. Mercimekleri, mantarları, nohutları, domatesleri, domates püresini ve suyu ekleyip karıştırın. kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın, kapağını kapatın ve 10 dakika kadar daha kısık ateşte kaynatın.
4. Fırını 180 dereceye ısıtın. Patlıcanları bir kez sudan geçirin ve suyunu süzün. Daha sonra kağıt mutfak havlusunun üzerine alıp iyice kurutun. Kızartma tavasında kalan yağı kızdırın ve patlıcan dilimlerini bir kez çevirerek 3-4 dakika kadar kızartın.
5. Mercimek Karışımına tuz ve karabiber ekleyin. Büyük, derin olmayan, ısıya dayanıklı bir fırın tabağına ya da fırın tepsisine patlıcan dilimlerini bir sıra dizin, sonra mercimek karışımından kaşıkla alarak üzerlerine dökün. Malzemeleri bitirene kadar tüm katmanlara aynı işlemi uygulayın.
6. Yoğurt ve yumurtaları çırpın. Tuz ve karabiber ekleyip karışımı tabağa dökün. Rendelenmiş peyniri en üste serpin ve 45 dakika kadar, en üst yüzeyi altın rengini alıp, üzerinde kabarcıklar oluşuncaya kadar fırınlayın. Maydanoz yapraklarıyla süsleyerek sıcak servis yapın.