Şatobrian Chateaubriand Tava

Malzemeler

1. 350-500 gr sığır filetosuKızartma yağı
2. Tuz-karabiber

Tarif

1. 1
2. Yıkanmış ve kurulanmış eti, kızgın yağda, çevirerek 12-18 dk kızartın
3. Arada bir tavadaki yağı üzerine gezdirin ve pişme süresini 15-20 dakika uzatın
4. Üzeri kapalı olarak bekletin
5. 2
6. eti dilimleyin ( pişen etin içi pembe olmalıdır)
7. Haşlanmış bezelye, havuç, kuşkonmazı yağdan geçirerek sote yapın
8. Üzerine bernez sos dökerek etin yanında servis yapın