Sarmısaklı Köfte Adana

Malzemeler

1. Köfte Harcı İçin;
2. 3 su bardağı ince (köftelik) bulgur
3. 3 su bardağı kaynar su
4. 1 su bardağı un
5. 1 çay kaşığı karabiber
6. 1 çay kaşığı toz biber
7. 1 çay kaşığı kimyon
8. 1 çay kaşığı tuz
9. Üzerinin Sosu İçin;
10. 2 yemek kaşığı domates salçası
11. 3 yemek kaşığı margarin

Tarif

1. Derin bir kapta bulguru sıcak kaynar su ile ıslatın
2. 15 dakika kadar bulgurun şişmesini ve yumuşamasını bekleyin
3. Sonra iyice ovalayıp, üzerine unu ilave edin
4. Tekrar iyice ovalayın
5. 5 dakika kadar sonra üzerine biber ve baharatları ekleyin
6. Artık köfte haline getirin, yani elinizde ufacık misket şeklinde toplar yapın ve içine parmağınızın ucu ile hafif bastırın
7. Bir tencerede 5-6 su bardağı suyu kaynatın
8. Kaynayan suyun içine köfteleri atın
9. Köfteler iyice yumuşasın
10. Tencereden alıp, suyunu süzün ve bir servis tabağına alın
11. Bir tavada biraz yağ eritip, içine dövülmüş sarmısak ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip, kavurun ve bir sos yapın
12. Daha sonra köftelerin üzerine bu sosu döküp, servise sunun
13. Hazbiye Kayhan/Adana