Saray Usulu Pilav

Anasayfa » Pilav Ve Makarnalar » Saray Usulu Pilav
Saray Usulu Pilav

Oylama

Eklenme Tarihi : 22.02.2014  |   Okunma :   |   Yorum : 0

Saray Usulu Pilav

Malzemeler

  1. 2 SU BARDAĞI PİRİNÇ
  2. 2,5 SU BARDAĞI ET SUYU VEYA SU
  3. 1/2 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
  4. 50 GR. BADEM
  5. 1 ÇORBA KAŞIĞI KUŞÜZÜMÜ
  6. 1/4 LİMON SUYU
  7. KÖFTESİ İÇİN
  8. 300 GR. KIYMA (YAĞSIZ)
  9. 1 /2 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
  10. 1 ORTA BOY SOĞAN
  11. 3 DİLİM BAYAT EKMEK İÇİ KARABİBER,
  12. KÖFTE BAHARI (BİRER ÇAY KAŞIĞI)
  13. TUZ
  14. SOSU İÇİN
  15. 2 ÇORBA KAŞIĞI SIVI YAĞ
  16. ORTA BOY DOMATES
  17. 2-3 DİŞ SARIMSAK
  18. 1 TATLI KAŞIĞI SALÇA
  19. 1 ÇORBA KAŞIĞI KETÇAP

Tarif

  1. Pirinçleri ılık tuzlu ve limonlu suda yarım saat bekletelim.
  2. Bademleri sıcak suda 5 dk.
  3. Bekletip kabuklarını soyalım.
  4. Pirinçleri, nişastası gidene dek birkaç su yıkayıp suyunu iyice süzelim.
  5. Tencereye sıvı.yağı alıp bademleri ekleyerek hafifçe pembeleşene dek kavuralım.
  6. Delikli kepçe ile alıp beklete­lim.
  7. Aynı tencereye pirinçleri ekleyip şeffaflaşana dek kavurarak kuş üzümlerini bademleri ve sıcak et suyunu katalım.
  8. Tuzunu ayarlayarak, pirinçler suyunu çekene dek ağır ateşte pişirelim.
  9. Bu arada köfteyi hazırlayalım.
  10. Bir kabın içine kıymayı.bayat ekmek içini, tuzu, baharatları, rendelenmiş soğanı ekleyip iyice yoğuralım ve yuvarlak köfteler yapalım.
  11. Tavaya sıvı yağı alıp kızdıra­rak köfteleri ekleyelim.
  12. Tavayı sallayarak köfteleri arkalı önlü kızartıp kapaklı bir kapta bekletelim.
  13. Pilavı 15-20 dk. Demlendirelim.
  14. Sosu hazırlayalım.
  15. Bir tavada rendelenmiş domatesleri, dövülmüş sa­rımsakları alıp 2-3 dk.
  16. Domatesin suyu çekilene dek pişirelim.
  17. Sıvı yağı ve salçayı ekleyip yarım dk.
  18. Daha pişirerek sosu ateşten alalım.
  19. Tuzla ketçabı ekleyerek karıştıralım.
  20. Demlenen pilavı, ortası de­likli bir kek kalıbına bastırarak yerleştirelim.
  21. Kalıbı ters çevirerek pilavı servis tabağına çıkaralım.
  22. Or­tasındaki boşluğa köfteleri yerleştirelim, üzerine domates sosunu gezdirip servis yapalım.
  23. 1 Çorba kaşığı margarin
  24. 1Tatlı kaşığı kırmızıbiber
  25. Hazırlanış Şekli:
  26. öncelikle iyice yıkanmış pirinci, margarin ve sıvıyağ ile 4 dakika kadar kavurun.
  27. Üzerine sıcak su ve tuzu ekleyip önce orta ateşte sonra kısık ateşte, suyunu çekene dek pişirin.
  28. Bu arada patlıcanları közleyin. Kabuklarını soyup, içini bir kaba alın.
  29. Üzerine sarımsak, limon suyu ve 4 çorba kaşığı sıvıyağı ekleyin ve ezerek karıştırın.
  30. Sos için ; yoğurdun içine dövülmüş sarımsağı koyup, karıştırın.
  31. Kıymayı 1 çorba kaşığı margarinde 5 dakika kavurun.
  32. Servis tabağına önce pilavı koyup, ortasını hauz gibi açın.
  33. İçine patlıcanlı karışımı dökün.
  34. Üzerine yoğurt sosunu, en üste de kavrulmuş kıymayı koyun.
  35. Kırmızı biberi 1 çorba kaşığı margarinde kızdırıp, üzerine gezdirin ve servis yapın.
İlgili Terimler : , ,

BENZER İÇERİKLER

İlginizi Çekebilecek Diğer İçeriklerimiz

FACEBOOK YORUMLAR

Facebook Hesabınızla Yorum Yapabilirsiniz

DİĞER YORUMLAR

Yorumlarınızı Paylaşabilirsiniz

İsminiz

E-Posta Adresiniz

Cevabınız

TARİF KATEGORİLERİ

Tarif Kategorilerimiz

Günün Tarifi

Günün tarifinde bugün
Patlıcanlı Kebap

Patlıcanlı Kebap Tarifi Ekleyen : admin