Saray Usulü Pastırmalı Yumurta

Malzemeler

1. 6 adet yumurta
2. 2 orta boy kuru soğan
3. 2 orta boy domates
4. 250 gr. pastırma
5. 2 su bardağı su
6. 1 yemek kaşığı tereyağı
7. Yeterince tuz
8. Yeterince toz karabiber
9. ½ su bardağı et suyu
10. 1 yemek kaşığı sirke
11. 1 tatlı kaşığı toz şeker

Tarif

1. Soğanları piyaz soğanı gibi ince ince doğrayın
2. Yarım yemek kaşığı tereyağında çevirin fakat iyice kavurmayın
3. Rengi dönerken ateşten alın ve yumurta sahanına yerleştirin
4. İki domatesin kabuğunu soyup ikiye bölün ve dilimleyin
5. Sonra onları da soğanların üstüne döşeyin
6. Öte yandan pastırmayı 2 bardak su koyduğunuz bir sahanda orta ateşte öldürün
7. Pastırmaları bir tabağa alın, suyunu dökün, kullanmayın
8. Sirke ile şekeri bir bardakta iyice çırpın, domatesli soğanın üzerinde gezdirerek boşaltın
9. Üstüne tuz ve karabiber serpin
10. Bunun üstüne de, ateşte pişirerek yumuşattığınız pastırmayı döşeyin
11. Ilık et suyunu da gezdirerek ilave edin
12. Altı yumurta için kaşığın ucu ile sahanda altı yuva açın
13. Yemek zamanı gelince yuvaların içine yumurtaları kırın, sahanın kapağını kapatın, orta ateşte pişmeye bırakın
14. Daha sonra sıcak olarak servise sunun