Salçali Uskumru

Malzemeler

1. 1.5 kg uskumru baligi
2. 7 çorba kasigi tereyag
3. 3 adet defne yapragi
4. 3 su bardagi su
5. 1 adet kereviz
6. 4 adet domates
7. 1 adet sogan
8. 1 adet havuç
9. 1 adet limon
10. 1 demet maydanoz
11. karabiber
12. Tuz

Tarif

1. Baliklari temizleyin
2. yikayip tuzladiktan sonra firin tepsisine dizin. Sebzeleri ayiklayin
3. yikayip
4. iri parçalar halinde dograyin
5. tuz
6. biber
7. tereyag
8. su ve defne yapraklarini ilave edin. Orta hararetli ateste sebzeler pisinceye dek kaynatin
9. ince delikli bir süzgeçten geçirip
10. baliklarin üzerine
11. bosaltin. Maydanozu kiyip
12. üzerlerine serpin. Her bir baligin üzerine yarim limon dilimi koyun. Orta hararetli firinda 40-45 dakika kadar pisirip
13. servis yapin.