Safranlı Midye Çorbası

Malzemeler

1. 1 kg. midye
2. 3 adet taze yeşil soğan
3. 1 adet kuru soğan
4. 5 sap kereviz
5. 2 adet havuç
6. 2 yemek kaşığı tereyağı
7. 1 çay bardağı sirke
8. Yarım yemek kaşığı safran
9. ½ su bardağı hazır çiğ süt kreması
10. 1 adet limonun suyu
11. Karabiber
12. Tuz

Tarif

1. İlk olarak, taze soğanların sadece beyaz kısımlarını, kuru soğanı, havucu, kereviz yapraklarını ayıklayıp, yıkayıp, yemeklik olarak küçük küçük doğrayalım
2. Büyükçe bir tencerede tereyağını eritip, küçük doğradığımız sebzeleri de içine atalım
3. 1 yemek kaşığı su ilave edip, karıştırarak, öldürelim ve üzerine su ekleyerek 20 dakika kaynatalım
4. Eğer varsa su yerine, 1,5 litre balık haşlama suyu yemeğimizi daha da lezzetli yapacaktır
5. Yemeğimiz pişerken, biz bu arada midyeleri fırçalayıp iyice temizleyelim
6. Bir tencereye bir çay bardağı sirke, karabiber ve midyeleri koyup hafif ateşte, tencerenin kapağı kapalı olarak, midyeler açılıncaya kadar pişirelim
7. Midyelerin saldığı suyu da çorbaya ilave edelim
8. Midyeleri ayıklayıp çorbanın içine atınız
9. Safran, tuz, biber ekip, taze kremayı ilave edip, karıştırarak 10 dakika kaynatalım
10. Sıcak sıcak ikram ediniz