Sade Pırasa Köftesi Albondigas De Prasa

Malzemeler

1. 1,5 kg. pırasa
2. 250 gr. kıyma
3. 1 adet yumurta
4. 1 çay kaşığı tuz
5. 1 çay kaşığı karabiber
6. Üzeri için:
7. 2 adet yumurta
8. 4 yemek kaşığı un
9. Kızartmak için:
10. Sıvıyağ

Tarif

1. Bu tanımda pırasaların yeşil yapraklarını da kullanıyoruz
2. Pırasaların dış yapraklarını çıkarıp, yıkayalım ve ince ince doğrayalım
3. Üzerini geçecek kadar su koyup haşlayalım
4. Süzelim
5. Kıyma, yumurta, tuz ve karabiberle birlikte yoğuralım
6. Köfteler halinde biçimlendirip, önce un, sonra çırpılmış yumurtaya bulayıp, kızgın yağda önlü arkalı kızartalım