Rozbif Sıcak

Malzemeler

1. 1 kg sığır kontrfile ( besili ve körpe hayvanın eti)Tuz-biber1 çay bardağı sıvıyağ1 küçük havuç1 küçük soğan
2. 1/ 2 küçük kereviz1 fiske kekik1 çay bardağı beyaz şarap1 çay bardağı et suyu

Tarif

1. 1
2. Kontrfilenin yağ ve sinirlerini temizletin
3. 2
4. Dibi düz bir tepside yağı kızdırın
5. Tuzlayıp biberlediğiniz eti koyup kızgınca bir fırına sürün
6. Ara sıra kenarındaki yağı alıp ete gezdirerek 15 dakika arayla çevirip kızartın
7. Sonra da üzerine ve kenarlarına doğranmış sebze ve kekik karışımını serpin, 15-20 dakika daha pişmesini sağlayın
8. 3
9. Eti bir kaba çıkartın
10. Yağını boşaltıp sebzelerin üzerine şarap ve et suyu katın ve üstü kapalı olarak 4-5 dakika pişirin ve süzgeçten geçirin
11. 4
12. Dilimlenmiş etleri, sıcak servis tabağına yerleştirin
13. Sosla birlikte servis yapın