Rezeneli Kuzu Eti

KAÇ KİŞİLİK: 4
HAZIRLAMA SÜRESİ: 30 dk
PİŞME SÜRESİ: 30 dk

Malzemeler:
# 600 gr kemiksiz kuzu sırtı
# 1 çay bardağı sıvıyağ
# 4 rezene kökü
# 1 su bardağı demi glace sos
# 2 su bardağı kırmızı şarap
# 4 dal taze biberiye
Hazırlanışı:
* Kırmızı şarabı tencereye alıp kısık ateşte 4 saat kaynatarak çektirin. Bütün haldeki kuzu sırtını tavada kızartın. Rezeneleri hafif haşlayıp doğrayın ve soteleyin. Rezeneyi servis tabaklarının ortasına yerleştirin. Kuzu sırtını dilimleyin ve etrafına dizin.
* Üzerine kırmızı şarap sos ve demi glace sos gezdirin. Taze biberiye dallarıyla süsleyip servis yapın.