Puf Böreği

Malzemeler

1. 2 ½ bardak buğday unu1 adet yumurta sarısı100 gr ( 4 yemek kaşığı) tereyağı veya margarin(3 yemek kaşığı üstüne)1 çay kaşığı tuz½ bardak su
2. İçi: 150 gr beyaz peynir1 adet yumurta sarısı½ demet maydanozKızartmak için: 1 ½ bardak ayçiçekyağı

Tarif

1. 1
2. Bir kahve fincanı unu, hamuru açmak için ayırın
3. Kalan unun ortasına 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı eritilmiş yağ, biraz tuz koyun
4. ½ bardak su katarak yoğurun
5. 30 dakika nemli bez altında bekletin
6. 2
7. Hamuru, altına ve üstüne un serperek önce merdaneyle açın
8. Sonra oklavaya sararak büyütün
9. Kalan yağı eritin ve hamurun üzerine dökün, elinizle her tarafını yağlayın
10. Yağ donduktan sonra hamurun ortasında tatlı tabağı büyüklüğünde bir yer bırakın; çevresinden 7-8 cm aralıklarla yelpaze gibi kesin
11. Kesilen hamurları birbiri üzerine kapatarak ortada toplayın
12. Tekrar nemli bez altında 15 dakika bekletin
13. 3
14. Hamuru unlayarak önce merdaneyle sonra da oklavaya sararak 2 mm incelikte açın
15. Yumurta sarısı, kıyılmış maydanozla karıştırılmış peynirli içten, hamurun bir kenarına birer parça kümeler halinde sıralayın
16. Üzerine yufkayı döndürün
17. Kalıp veya bardakla yarım daire şeklinde kesin
18. 4
19. Kızdırılmış bol yağda 3-4 dakika arayla pembe renkte kızartın