Portakallı Fanfin Krema

Malzemeler

1. 5 adet yumurta sarısı
2. 1 su bardağı toz şeker
3. 1 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı mısır nişastası
4. 2 su bardağı süt ve 1 büyük portakal suyu
5. Üzerini süslemek için:
6. Portakal dilimleri

Tarif

1. Yumurta sarılarını, toz şekerle beraber köpük köpük olana kadar 2-3 dakika çırpalım
2. İçine un ve nişasta ekleyip, yine 1 dakika kadar çırpalım
3. Öte yandan ufak bir tencerede süt ve portakal suyunu karıştırıp, kaynatalım
4. Kaynayınca ocağın altını kapatalım
5. Sonra bu portakallı kaynar sütü çok yavaş yavaş ve azar azar yumurtalı karışımın üzerine akıtarak ilave edelim
6. Ama sürekli karıştırmayı da ihmal etmeyelim
7. Şimdi bu karışımın hepsini küçük bir tencereye aktaralım ve çok ağır ateşte, muhallebi kıvamına gelinceye kadar yani koyulaşıncaya değin pişirelim
8. Ama ateş çok kısık olmalı ve sürekli karıştırmaya devam etmelisiniz
9. Ancak sakın ?kaynatmayın? İşte bu kremanın püf noktası da burada
10. Baktınız ki krema gibi hafif katı kıvamı yakaladınız hemen ocağın altını kapatalım
11. Kremayı bir kenara alıp, ılınmaya bırakalım
12. Sonra da kaselere veya küp bardaklarına boşaltıp, buzdolabına koyalım, en az 3-4 saat bekletelim
13. Sonra servise sunalım