Pilavlı Bıldırcın Kavurması

Malzemeler

1. 3 adet bıldırcın
2. 2 su bardağı pirinç
3. 2 yemek kaşığı tereyağı
4. 1 tatlı kaşığı kekik
5. 1 çay kaşığı karabiber
6. 1 tatlı kaşığı tuz
7. Maydanoz

Tarif

1. Pirinci ılık tuzlu suda bekletin
2. Bıldırcınları yıkayın, temizleyip süzün
3. Tencerede tereyağını eritin
4. Tencerenin kapağı kapalı olarak bıldırcınları kızartın
5. Karabiber, kekik, tuz ve 4 bardak su koyun
6. Kısık ateşte 30 dakika pişirin
7. Tencerede tereyağını eritin
8. Pirinçler berraklaşıncaya kadar karıştırarak kavurun
9. Bıldırcın suyundan 3 bardak ilave edin
10. Pilavı kısık ateşte pişirin
11. Pilavın üstüne bıldırcınları koyup maydanozla süsleyip servis yapın