Peynirli Yufka Böreği

Malzemeler

1. Beyaz peynir - - 200 gram Maydanoz 1/2 demet 30 gram Yumurta 2 adet 100 gram Kırmızı biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram
2. Sıvı yağ 1/3 su bardağı 65 gram Süt 1 1/4 su bardağı 250 gram Hazır yufka 3 adet 500 gram

Tarif

1. Peyniri ez maydanozu yıka, ayıkla, ince ince doğra, yumurtaları kır, beyazlarını, maydanozu biberle birlikte peynire kat, karıştır
2. 30 santimetre çapta bir tepsiyi 1 yemek kaşığı yağ kalan yağı ve yumurta sarılarını süte kat, karıştır
3. Yufkaların yarısını her katın arasına sütlü karışımdan sürerek tepsiye 4 kat koy, içi düzgünce yay
4. Kalan yufkaları da aynı şekilde yerleştir, üzerine yine sütlü karışımdan sür
5. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında yaklaşık 30 dakika pişir
6. Fırından çıkar, sıcakken 1 yemek kaşığı su serp, üzerini kapat, 20 dakika dinlendir