Peynirli Patlıcan Berenjenas Con Queso

Malzemeler

1. 3 adet orta boy patlıcan
2. 1 tatlı kaşığı tuz
3. 3 yemek kaşığı un
4. Kızartmak için:
5. Yarım su bardağı ayçiçek yağı
6. 1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri veya krem peynir

Tarif

1. Patlıcanları tamamen soyalım ve boylamasına dörde bölüp, sonrada 1 cm kalınlığında dilimleyelim
2. Üzerine çıkacak kadar suyun içine yerleştirip, içine de tuzu serpiştirelim
3. En az 30 dakika patlıcanların acı suyunun çıkması için bekleyelim
4. Sonra süzüp, kağıt peçete arasında patlıcanları kurulayalım
5. Bir tarafta tavada sıvıyağı kızdırıp, patlıcanları çevirerek iyice kızartalım
6. Kızarttığımız patlıcanların yarısını, orta büyüklükte, kenarları yüksek bir fırın kabının içine yerleştirelim
7. Üzerine peynirin yarısını ekleyip, tekrar bir sıra patlıcanların öbür yarısını serelim
8. Kalan peyniri de üzerine ilave edelim
9. Hazırladığımız sosu patlıcanların üzerine gezdirelim
10. Fırınımızı 175 dereceye ayarlayıp, yumurtalar pişinceye kadar, 10-12 dakika fırında tutalım
11. Sıcak olarak servis yapalım
12. SOSUN TARİFİŞimdi gelelim sosumuzu hazırlamaya; bir kasenin içinde yumurtalarla sütü iyice çırpalım
13. Tuzunu ve varsa nutmegi de katalım