Yufkalardan birini tamamen açarak iki adet çırpılmış yumurtayı bir fırça aracılığıyla yufkanın üzerine eşit bir şekilde sürelim ve ikinci yufkanın tam üstüne gelecek şekilde koyup yapışmasını sağlayalım.
MALZEME
• 2 adet yufka (orta boy)
• 600 gr. Ayrı bir tencerede marga­rini kızdırıp soğanı 10-15 dakika kadar kavurduktan sonra ocaktan alarak so­ğumaya bırakalım. Bundan sonra tuzu, karabiberi ve rende kaşarı serpip bek­lemeye alalım. pazı
• 2 baş kuru soğan (orta boy, İnce kıyılmış)
• 10 yemek kaşığı margarin
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 kahve fincanı kaşarpeyniri (rendelenmiş)
• 2 adet yumurta (bir kapta çırpılacak)
• 1 adet yumurta şansı
• 1 tatlı kaşığı sıvıyağ
• 6/1 limon suyu, yeterince tuz
PAZILI DÜRÜM BOREGİ tarifi
Pazıları çok iyi yıkayıp ince kıyarak bir kaba koyalım
Daha önceden ha­zırladığımız pazılı harcı yufkanın üzerine yine eşit bir şekilde yayıp bir baştan bir başa dürerek bir tepsiye koyalım. Yumurta sarısını, sıvıyağı ve limon suyunu çır­pıp bir fırça yardımı ile üzerine sürelim ve orta hararetli fırında 25-30 dakika ka­dar pişirerek servise verelim.
BEŞAMEL SOSUN YAPILIŞI
Yağı kızdırıp unu ilave ettikten sonra iki dakika kavuralım ve ocaktan alarak so­ğumaya bırakalım. Sütü ekledikten sonra üç dakika kaynatarak tuzu atıp ocak­tan alalım. Beşamel sosumuz hazırdır.