Patlıcanlı Vezir Kebabı Kebabı

Malzemeler:
* Yarım kilo köftelik kıyma
* 1 kilo patlıcan
* 3-4 adet kabak
* 2 adet kuru soğan
* 4-5 adet sarımsak
* 4-5 adet sivri biber
* 3-4 adet domates
* Karabiber ve tus
* Yarım su bardağı süt veya su
* 1 adet yumurta
* Süslemek için domates ve maydanoz

Hazırlanması:
* Patlıcanları ve kabakları küp küp doğrayıp kızartın. Fazla yağlarını iyice süzüp borcama yerleştirin. Soğan, sarımsak ve sivri biberleri doğrayıp zeytinyağında soğanlar ölene kadar kavurun.
* Kıymadan küçük parçalar koparıp tencereye ilave edin. Onlar da biraz kavrulunca, soyup küp küp doğradığınız domatesleri ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip altını kapatın.
* Tenceredeki karışımı kevgirle yağını süzerek alın ve borcamdaki sebzelerin üzerine yayın.
* Yumurtayı sütle çırpıp borcamın üzerine gezdirin.
* Domates ve maydanoz ile süsleyerek 200 C fırında pişirin.