Patlıcanlı Urfa Kebabı

Anasayfa » Kebap ve Köfte Tarifleri » Patlıcanlı Urfa Kebabı
Patlıcanlı Urfa Kebabı

Oylama

Eklenme Tarihi : 22.02.2014  |   Okunma :   |   Yorum : 0

patlıcanlı urfa kebabı, urfa kebap, patlıcanlı kebapPatlıcanlı Urfa Kebabı Tarifi, Patlıcanlı Urfa Kebabı Nasıl Yapılır:

Malzemeler
• 600 gram orta yağlı kemiksiz kuzu eti
• 150 gram kuzu döş veya kıyması
• l çorba kaşığı tuz
• kırmızı pul biber
• 2-3 orta boy patlıcan
• 1 çorba kaşığı ayçiçek yağı (ızgarayı yağlamak için)
• 75 gram margarin
• 5 adet kebap pidesi
• 3 adet ortaboy domates
• 5 adet sivribiber
• l demet maydanoz
• sumak
• 2 adet iri kuru soğan
• Domates salçası

Patlıcanlı Urfa Kebabı İçin Ön Hazırlıklar:

  • Ön hazırlık olarak patlıcanları soyup, kalın dilimleyin.
  • Üzerlerine tuz serpip, 10 dakika bir kenarda bekletin.
  • Yıkayıp süzdürün.
  • Soğanı maydanoz ve sumakla ovarak karıştırın.
  • Sinirsiz eti bıçakla çok ince olarak kıyın.(Ya da iri çekilmiş kıyma kullanın.)
  • Salçayı, tuzu ve kırmızı pul biberi ilave edip yoğurun ve 15 eşit parçaya ayırın.

Patlıcanlı Urfa Kebabı Nasıl Yapılır
Urfa kebabını iri çekilmiş kıyma ya da tercihen keskin bir bıçakla suyu çıkmadan kıyılmış orta yağlı ve sinirleri ayıklanmış koyun eti ile hazırlayın.Kıyılmış ete salçayı,tuzu ve kırmızı biberi ilave edin.Baharatlı kıymayı iyice yoğurduktan sonra köfteler halinde yuvarlayın, sonra hafifçe bastırıp yassıltın ve alacalı kesilmiş patlıcan dilimleri ile şişlere dizin.Urfa kebabının yanında garnitür olarak kıyılmış maydanoz ve sumak ile karıştırılmış piyaz doğranmış soğanı servis yapın. Bunları önce köfte gibi yuvarlayın
Sonra iki elinizin arasında bastırarak hafifçe yassıltın. Köfte ve patlıcan dilimlerini şişlere dizin. Biberleri ve dörde bölünmüş domatesleri birlikte şişlere dizin.Izgarayı yakıp, ısıtın.Izgara telini l çorba kaşığı ayçiçek yağı,Patlıcanlı Urfa Kebabı’nı ise eritilmiş Sana ile yağlayın.Şişleri ızgaraya yerleştirip, her iki yanlarını da yaklaşık 4-5 dakika, patlıcanlar yenecek kıvama gelinceye ve etin üzerinde su damlacıkları oluşuncaya kadar pişirin.Pişirme sırasında pideleri etin üstüne koyarak yağı emmelerini ve ısınmalarını sağlayın.Aynı anda şişe dizilmiş garnitür domates ve biberleri de ızgarada pişirin.
Patlıcanlı Urfa Kebabı’nı pidelerin üzerinde, yanında ızgarada pişirilmiş domates ve sivribiber ile sıcak olarak servis yapın.Yanında maydanoz ve sumaklı soğanı da servis yapın.

İlgili Terimler : , ,

BENZER İÇERİKLER

İlginizi Çekebilecek Diğer İçeriklerimiz

FACEBOOK YORUMLAR

Facebook Hesabınızla Yorum Yapabilirsiniz

DİĞER YORUMLAR

Yorumlarınızı Paylaşabilirsiniz

İsminiz

E-Posta Adresiniz

Cevabınız

TARİF KATEGORİLERİ

Tarif Kategorilerimiz

Günün Tarifi

Günün tarifinde bugün
Patlıcanlı Kebap

Patlıcanlı Kebap Tarifi Ekleyen : admin