Patlıcanlı Penne Makarna

Malzemeler

1. 2 adet patlıcan
2. 1 paket penne makarna
3. 4 adet domates
4. 2 adet yeşil biber
5. 3 diş sarmısak
6. 6 yemek kaşığı zeytinyağı
7. Kesme şeker
8. Karabiber
9. Tuz

Tarif

1. Kaynayan tuzlu suya makarnaları atıp 8-10 dakika haşlayın ve süzün
2. Patlıcanları yol yol soyup küp şeklinde doğrayın
3. Yağda kızartıp kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzdürün
4. Tavaya zeytinyağında dövülmüş sarmısakları atıp, domatesleri ve yeşil biberleri doğrayın
5. Kesmeşeker, karabiber ve tuz atıp sosu 10 dakika kaynatın
6. Sosu ocaktan aldıktan sonra patlıcanları içine atıp makarnayla karıştırın