Patatesli Erişte Çorbası

Malzemeler:
* 1 adet orta boy soğan, yemeklik soğandan daha ince doğranmış
* 1/2 çay bardağı zeytinyağı
* 1 adet orta boy patates, ince ince küçük kareler şeklinde kesilmiş
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 7-8 su bardağı kaynar su
* 1 su bardağı erişte, ufak ufak kırılmış (kırıldıktan sonraki ölçü)
* 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı nane

Hazırlanması:
* Soğanları zeytinyağıyla birlikte derin bir tencere koyun. Normal ateşte kavurun.
* Patatesi ve salçayı soğanlara ekleyin. Patatesler tencereye yapışmaya başlayıncaya kadar kavurun.
* Kaynamış suyu ekleyin. Patatesleri 10 dakika kadar pişirin (patatesler geç piştiği için onları önceden pişirmek gerekiyor).
* Erişteleri ve tuzu ekleyin. Karıştırıp pişmeye bırakın.
* Erişteler pişince (yaklaşık 10 dakika sonra) tencerenin altını kapatıp üzerine nane serperek servis yapın.
* Çorbanın kıvamı koyu olmuşsa biraz kaynamış su ekleyin.